вторник, 29 ноември 2016 г.

Торта "Медовик" с бисквити




Много обичам торта Медовик, но не винаги разполагам с време да си направя сама корите за блатовете, затова реших да използвам бисквити с масло и определено съм доволна от резултата :) Вижте рецептата и опитайте, не е оригинална рецепта за Медовик, но е много добро копие, вкусна, много сладка , мека и топяща се в устата :) Да ви е сладко :)

Продукти:
Бисквити - 380 г с масло
за крема:
масло - 85 г
мед - 1 с.л
заквасена сметана - 800 г
пудра захар - 6 с.л
крема сирене - 250 г
за намазване:
Сладко от боровинки - 200 г
за декорация:
боровинки или малини - 120 г пресни
Начин на приготвяне:
Тази торта става много бързо и е супер вкусна. За да ви е удобно да я редите, ще ви трябват квадратни бисквити, но може да я наредите и в тава с кръгли.
Направете крема, като сложите в дълбок съд маслото и захарта, разбийте до хомогенност и сложете мед и крема сирене, отново разбъркайте, така че да се смесят добре. Накрая добавете сметаната, бъркайте с лъжица внимателно, за да не се разводни сместа. Приберете крема в хладилник за 15 мин.
Вземете голяма правоъгълна плоска тава, сложете хартия за печене и сложете на места малко от крема и го разнесете. Така при редене на бисквитите те няма да се мърдат и ще ви е по-лесно.
Подредете първия ред бисквити една до друга с желаната дължина, аз използвах по 16 бр. на ред. Отгоре сложете част от крема, разпределете го да ви стигне за 4-ри реда, поръсете с част от сладкото от боровинки, разпределете го равномерно върху крема и покрийте пак с бисквити.
Следва пак крем, сладко и така до края, като последния ред покрийте само с крем. Изравнете тортата от всички страни. Начупете няколко бисквити и поръсете тортата отгоре и встрани, украсете с плодчета боровинки, аз нямах затова сложих малинки.

Оставете в хладилник за 12 часа да се охлади и стегне, чак след това разрежете.







неделя, 27 ноември 2016 г.

Моята рецепта за свинско със зеле



Тази рецепта за зеле със свинско месо със сигурност ще ви се стори много странна, заради продуктите които съдържа. Преди да сте ме упрекнали за ползването на лук, чесън и лютеница, бързам да ви кажа, че ако ми се доверите и опитате да я приготвите ще останете удивени от вкуса. Когато за пръв път чух от мъжа ми за тази рецепта и аз реагирах доста остро и си казах "Зелето няма да го готвя така", но след дълго убеждаване реших и го направих.
Няма такава вкусотия, казвам ви :) Ненормално вкусно, мазничко и ароматно. За тези от вас, които като мен ще опитат споделям рецептата и гарантирам че няма да се разочаровате :)

Свинско месо-600 г гърди
Зеле-1 средно голяма зелка прясно
Лук кромид -1 глава
Чесън-2 скилидки
Лютеница-260 г едросмляна
Дафинов лист
Черен пипер
Червен пипер
Сол
Олио-120 мл
Лют пипер-люспи по желание
Начин на приготвяне.
Зелето се почиства и нарязва.Намачква се със сол и се поставя в голяма тава и се оставя настрана.
Нарязва се месото на едри парчета.
В тиган на котлона се слага половината от олиото и една скилидка чесън нарязана на дребно да се запържи.Като стане златисто-кафяв чесъна, с помощта на решетъчна лъжица той се събира и  изважда от мазнината. Този чесън няма да ви трябва повече, целта му е само да овкуси и ароматизира олиото. В същото олио се добавя свинското и се пържи до златисто, след което тигана се маха от котлона и се оставя настрана.
Взима се друг тиган,сипва се останалата половина от олиото, слага се нарязан на ситно кромид лук и другата скилидка чесън нарязана и тя на дребно и се поставя на котлона да се пържат. След като се запържи лука се добавя лютеницата, разбърква се и се подправя с черен пипер, червен и дафинов лист. Пържи се около минута и се изсипва всичко в тавата при зелето, добавя се и месото заедно с мазнината. С ръце се обърква добре за да поеме зелето и месото всички съставки и се слага 200 мл вода.
Покрива се с алуминиево фолио и тавата се поставя в загрята фурна на 150 градуса за час и половина, след това се изважда тавата, маха се фолиото, разбърква се и се поставя отново без фолио във фурната за половин час на 180 градуса да се запече.
Накрая пожелание поръсете с пресен копър и лют пипер на люспи.

Бележка: Свинското месо в рецептата за предпочитане е да бъде по мазничко от гърди, врат или бекон.






събота, 26 ноември 2016 г.

Пилешки пържолки "Мечта"



В почивните дни много хора се впускат в голямо готвене и стоене с часове пред печката, поради факта, че тогава им се отдава възможност да се развихрят и имат повече време за кулинарни шедьоври. Аз обаче, в тези дни гледам да си почивам и често приготвям нещо бързо, което да пъхна във фурната и да не ми усложнява допълнително планувания релакс. Това ястие е точно като за мен-бързо, лесно и много вкусно :) Крехко пилешко месо, ароматни гъби, неустоимо сиренце и сосче в което да топнем залък :) Опитайте :)

Продукти: за 5порции
·  пилешки пържоли - от бут, 1 кг.
·  печурки - 300 гр.
·  топено сирене - 200 гр.
·  пушено сирене - 120 гр.
·  бяло вино - 100 мл.
·  черен пипер
·  подправка за пиле - 1 ч.л.
·  зехтин - 1 с.л.
Начин на приготвяне:
Гъбите се почистват и нарязват на полумесеци.
Подмажете тавичка със зехтина и наредете пържолите в нея.
Разпределете топеното сирене върху и около тях,сложете гъбите и подправете на вкус. Налейте виното и покрийте тавата с алуминиево фолио.
Печете във загрята фурна на 180градуса за 50мин,след което внимателно извадете тавата,махнете фолиото и сложете парчета пушено сирене върху всяка пържола.

Върнете отново да се запекът за още 15мин. Серирайте пържолка, с част от гъбите, сирене и малко от образувалото се сосче при печенето. Да ви е вкусно :)





петък, 25 ноември 2016 г.

Страхотни палачинки с шоколад



Това са любимите ми палачинки, знам че всеки си има изпитана рецепта, по която си ги приготвя, но аз ви предлагам да видите моята. Страхотно меки, плътни и вкусни палчинки, приготвят се лесно и не се късат. Опитате ли ги няма да съжалявате и ще заминат за секунди :) Може да ги намажете и овкусите по желание, аз съм използвала изкушаваща комбинация от шоколад и малини и станаха жестоки :)))

Продукти:
яйца - 2 бр
заквасена сметана - 300 г
вода - 150 мл
бакпулвер - 1 к.л
захар - 1 с.л
брашно - 300 г
масло - за намазване
за гарниране:
шоколад - около 220 г
малини (или плодове по избор)
Начин на приготвяне:
Направете тестото за палачинките. Разбийте в купа яйцата със захарта, добавете бакпулвер, заквасената сметана и водата. Разбъркайте всичко до еднородна смес. Пресейте брашното и го добавете постепенно към сместа, като междувременно разбърквате. Стремете се тестото да е с гъстотата на рядка боза, затова количеството на брашното е ориентировъчно. Разбийте добре до гладко хомогенно тесто без бучки.Загрейте тиган на котлона или, ако имате уред за палачинки, ползвайте него. Сложете малко масло в тигана, наклонете го леко настрани, така че да се омазни цялото дъно. С черпак гребвайте от сместа и сипете в средата на тигана, наклонете отново леко и разпределете сместа. Пържете палачинките от двете страни за няколко минути.Всяка готова палачинка намажете с малко масло. Вземете малините и ги намачкайте на пюре. Гарнирайте палачинките, като ги намажете с течен шоколад и в единия им край сложете по малко от малиновото пюре. Прегънете от двете страни навътре към средата на палачинката и от другата страна навийте на рулце. Да ви е сладко :)




вторник, 22 ноември 2016 г.

Кремчета Тиквена наслада



Ако имате тиква и все още се чудите за какво да я използвате ви предлагам да опитате тези кремчета. Нежният тиквен крем, топящите се в устата бисквити и необикновеният аромат правят този десерт истинско кулинарно изкушение, подходящо и за
 най-изтънчените вкусове. Опитайте :)


За тиквата:
1 кг тиква
3 с.л. захар
1 ч.ч. вода
За крема:
500 мл прясно мляко
1/2 ч.ч. захар
3 с.л. брашно
1 бр. ванилия
50 г масло
1 бр. яйца
300 мл сладкарска сметана
1 пак. бисквити (чаени, какао) Роден край
Начин на приготвяне:
Почистете тиквата от семките и корите, нарежете на големи парчета и я сложете в тава.
Поръсете всяко парче със захар и сипете чаша вода. Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете на 180 градуса за 40 мин., махнете фолиото и допечете още 15 мин. до готовност. Според фурната времето за печене на тиквата може да варира, преценете и наглеждайте периодично.
Направете крема, като в касерола сложите 300 мл от млякото заедно със захарта и маслото. Сложете на котлона и оставете да кипне.Разбийте яйцето с останалото мляко и брашното. Сипете яйчената смес на тънка струйка при непрекъснато бъркане при млякото, като внимавате да не се пресече и загори. Бъркайте до сгъстяване и получаване на гладък  крем. Накрая ароматизирайте с ванилия и махнете от котлона.Извадете тиквата, пасирайте я и добавете към крема. Разбъркайте и оставете крема да се охлади.Разбийте сметаната, вземете една част от нея и я смесете с крема, като бъркате внимателно в една посока, след което добавете останалата част и разбъркайте отново много внимателно.
Вземете десертни чашки, купички или каквито съдове имате, и на дъното им натрошете по две бисквити, сипете от крема и отгоре декорирайте със стрити на прах бисквитки. Сладко и ароматно, опитайте! :)





понеделник, 21 ноември 2016 г.

Пиле с уникален вкус - ВИДЕО



Уникално вкусно, това са думите описващи това ястие :) Преди повече от половин година за пръв път публикувах рецептата в сайта gotvach.bg и се превърна в най-търсената моя рецепта.
Много от вас вероятно са срещали рецептата в социалните медии и мисля че е време да заеме място и в блога ми :) Пилето наистина става разкошно, доста калорично е, но е уникално вкусно :) Опитайте, няма да съжалявате :)
Вече и с видео, направено от готвач.бг което може да видите по-надолу при снимките :))

Продукти: за 5 порции
пилешки бутчета - 5 бр
гъби печурки - 250 г
майонеза - 125 г
топено сирене - 150 г (за мазане)
кашкавал - около 250 г
бяло вино - 200 мл
зехтин - 2 с.л
черен пипер
 подправка за пиле - 1 ч.л
Начин на приготвяне:
Почистете бутчетата и ги разрежете на половина, така че да получите горно и долно бутче.
В купа сложете майонезата, зехтина, подправката за пиле, черен пипер и топеното сирене. Топеното сирене е от тези в кутийките на които пише за мазане.
Разбъркайте добре всички съставки в купата.
Почистете гъбите и нарежете на парчета.
Сложете в тава (32см) парчетата месо, около тях добавете гъбите и отгоре сипете майонезената смес. С ръце я втрийте хубаво в месото, така че да се овкусят всички парчета. Сипете виното и покрийте тавата с алуминиево фолио. Печете в загрята фурна на 200 градуса за час, след което махнете фолиото и допечете още 20 мин, като може да намалите малко градусите.
Кашкавала настържете на ренде и 10 мин преди да изключите, извадете тавата, поръсете с кашкавала и върнете във фурната до разтопяването му.









събота, 19 ноември 2016 г.

Разкошна запеканка



Тази запеканка е от тези ястия, които започнеш ли да ядеш, не можеш да спреш. Напоследък често срещани на нашата трапеза са запеканките, поради факта, че се приготвят сравнително лесно, бързо и импровизацията при тях почти винаги е сполучлива. Запеканката най-общо казано е ястие от руската кухня, на която основните съставки са картофи, сирене и задължително яйца.Вече обаче съществуват рецепти, които включват спанак, тиквички, ориз и различни видове меса. Изборът на продукти най-често зависи от това с какво разполагаме и какво имаме в хладилника. Както и да си я приготвим все ще стане вкусно. 🙂 Ето моето предложение за запеканка, на която трудно ще устоите.
Продукти:
За картофената смес:
1кг картофи
1 с.л. масло
150 г сирене
1 щипкa индийско орехче
3 с.л. брашно
3 бр. Яйца
Сол
черен пипер (на вкус)
За месната плънка:
500г кайма смес
1бр. Моркови
2гл. Лук
2 с.л. зехтин
1 к.л. кимион
черен пипер
За пълнеж: 2 топки моцарела
За намазване: 1 с.л. масло
Начин на приготвяне:
Почистете, нарежете и сварете картофите до готовност в подсолена вода. Отцедете и, докато са топли, ги намачкайте с маслото и оставете да се поохладят.
Направете месната плънка, като почистите и нарежете на дребно лука и моркова. Загрейте зехтина в тиган на котлона и ги запържете за кратко. Добавете каймата, като с помощта на шпатула я раздробете. Пържете до готовност на каймата, накрая поръсете с кимион и черен пипер на вкус.
Разбийте яйцата и ги добавете заедно с брашното при картофите. Разбъркайте сместа, натрошете краве сирене и подправете с индийско орехче и черен пипер.
Намажете правоъгълна тавичка с маслото. Разделете картофената смес на две равни части. Едната част от нея изсипете на дъното на тавичката и изравнете, така че да го покрие изцяло.
Сипете отгоре равномерно месната плънка, нарежете моцарелата на резени и ги наредете върху каймата.
Отгоре изсипете останалата част от картофената смес, изравнете отново равномерно, каймата и моцарелата трябва да са добре покрити.
По желание с вилица направете произволни шарки върху картофената смес и сложете тавичката в загрята фурна на 180 градуса за 30 минути да се изпече.
Накрая извадете от фурната, изчакайте да изстине и разрежете на порции.






Сутляш - турско сладко изкушение












Този десерт буквално взриви представата ми за млякото с ориз, което стандартно си приготвяхме. Честно да си призная дори не знаех, че десерта сутляш всъщност се пече и има кремообразна структура подобна на крем карамела. Така приготвен десертът е изключително сладък и нежен и повярвайте ми, след като го опитах реших, че за в бъдеще само така ще го приготвям. Може да намалите на половина количеството на ориза в рецептата, ако искате да има повече крем.
Чаената чаша е с вместимост 200 мл

Продукти:
·  ориз - 1 ч.ч.
·  вода - 2 ч.ч.
·  прясно мляко - 1 литър
·  захар - 1 ч.ч
·  нишесте - 2 равни с.л. пшенично
·  жълтъци - 3 бр.
·  ванилия - 1 шушулка бурбонска
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте ориза. Сложете в тенджерка водата и добавете ориза. Сварете ориза до полуготовност. Ако не е поел цялата вода го изцедете и оставете настрана.
Загрейте в друга тенджерка 800 мл от млякото, добавете захарта и разбъркайте. Разбийте жълтъците с тел, добавете нишестето и останалото мляко. Разполовете ваниловата шушулка на две и оберете леко с върха на ножа семенцата. Сложете ги в купичката и разбъркайте до еднородна смес без бучки.
Когато млякото кипне, намалете котлона на средна температура, добавете ориза, разбъркайте и започнете да наливате на тънка струйка от яйчената смес като бъркате непрекъснато и внимавате да не захване по дъното на тенджерата.
Варете 10 минути, сместа ще започне леко да се сгъстява. Махнете от котлона. Сложете в голяма тава глинени или огнеупорни купички. Долейте в тавата вода, така че да покрие дъното на купичките, без да сипвате вътре в тях.
Във всяка купичка сипете по равно количество от млякото с ориз, още докато е горещо. Ако използвате глинени купички, те трябва да са сухи и със стайна температура, да не са студени, сипете сместа много леко и внимателно, като внимавате да не се спукат от горещата смес.

Сложете тавата във фурната. Печете на 180 градуса на горен реотан до сгъстяване и образуване на златиста коричка. Извадете, охладете и поставете в хладилник за няколко часа. Поднесете десерта студен.