събота, 23 декември 2017 г.

Азиатска салата с патладжани (постна)



Интересна и вкусна е тази азиатска салата. От коя част на Азия е точно не мога да кажа със сигурност, но ви уверявам че е достатъчно ароматна и интригуваща, за да си я направите. Рецептата гледах преди много време в you tube, не си спомням източника, за което се извинявам. Съставките също бегло помня, но от това което съм запомнила се получи страхотна вкусотия. И както не веднъж съм казвала: Ако решите, опитайте, няма да съжалявате J

Продукти:
Патладжани – 1 бр голям
Тиквички – 1 бр
Чесън – 3 скилидки
Джинджифил – 30 г корен
Люти чушки – 1 бр червена
Зелен лук – 2 стръка пресен
Зехтин – 5 с.л
Соев сос – 3 с.л
Балсамов оцет – 1 с.л
Захар – 1 ч.л
Сол
Домат – 1 бр
Магданоз (кориандър)
Начин на приготвяне:
Изберете хубави патладжани и тиквички. По възможност нека са по дълги и да не са дебели.
Измийте зеленчуците, почистете и подсушете. Нарежете ги три части, след това всяка част на половина и накрая всяка половинка на резени с дебелина около 1см.
Почистете чесъна и го скължайте, лютата чушка почистете от семките и нарежете на  дребно, пресния лук разрежете на ситно, джинджифила обелете и настържете.
В купа смесете лука, чесъна, джинджифил и лютата чушка.
Сложете в тиган зехтина и загрейте, пуснете патладжана и тиквичките и запържете до омекване и златист цвят. Патладжаните поемат много мазнина, за това ако е необходимо добавете още малко. Разбърквайте ги внимателно, за да не се разпаднат като омекнат. Извадете върху домакинска хартия и отцедете. Сложете в същия тиган сместа от чесън, разбъркайте и запържете за няколко секунди, Върнете патладжана и тиквичката, разбъркайте. Сипете соев сос, захар, балсамов оцет и сол ако е необходимо.

Разбъркайте внимателно и махнете от котлона. Поднесете салатата върху резени домати и поръсете с малко магданоз и зелен лук.

Може да се хапва както топла, така и добре охладена :)






неделя, 17 декември 2017 г.

Кавърма с домашна лютеница






Сега и е сезона! Обикновено хапваме кавърмата през зимата, но да ви призная често съм я приготвяла и в по – топли дни. В тази рецепта малко експериментирах като добавих от домашната ми лютеница и то взе че се получи още по вкусно от очакваното J  Яд ме е само на вечерните снимки, които стават тъмни и не ги харесвам, но така е като готвя предимно вечер след работа и снимам с телефон J J J . Все пак, за да добиете престава ще ги публикувам с бележката че е по – вкусно от колкото изглежда J


Продукти: за 4 порции

Свинско месо – 700 г врат или плешка
Лук – 1 кг кромид
Гъби – 300 г печурки
Лютеница – 300 г домашна едросмляна
Домати – 300 г консерва белени
Дафинов лист – 2 бр
Червен пипер – 1 ч.л пушен
Мащерка – 1 ч.л сушена
Сол и черен пипер – на вкус
Бульон – 1 ½ ч ч. Зеленчуков
Зехтин – 50 мл
Начин на приготвяне:

Нарежете месото на малки парчета, загрейте половината от зехтина в дълбок тиган и запържете в него месото. В началото ще пусне вода, изчакайте да се изпари като периодично разбърквате, след което ще започне да се пържи, гответе месото до златисто. При готовност извадете, отедете от мазнината и го сложете в голяма дълбока тенджера.
Почистете лука и го нарежете на дребно. Сложете го в останалата мазнина от месото в тигана и запържете до златист цвят и омекване. Махнете от котлона и с решетъчна лъжица извадете и сложете лука в тенджерата при месото.
Почистете и нарежете гъбите на по едро. Сложете ги в в тигана, добавете още малко мазнина ако е необходимо и запържете и тях до златисто. При готовност сложете лютеницата и доматите от консервата, Разбъркайте, подправете със сол и черен пипер, оставете да клокне и махнете от котлона. Тази смес също изсипете в тенджерата при месото и лука.
Подправете с дафинов лист, червен пушен пипер, сипете чаша и половина зеленчуков бульон, добавете мащерка, черен пипер и сол ако е необходимо и поставете тенджерата на котлона. Разбъркайте всички продукти и захлупете. Оставете на средна температура да къкри за 30 мин като периодично го разбърквате.
Гответе кавърмата до изпаряване на течността и готовност на месото.








неделя, 3 декември 2017 г.

Постни зелеви сарми с праз лук




Сармите са едно от традиционите ястия, които присъстват на трапезата за Бъдни вечер. Всеки от нас си има рецепта за тази вкусотия, но ако все пак решите да опитате този вариант на приготвяне, гарантирам ви няма да съжалявате. Готвят се лесно, всичко се забърква в една купа, само времето за печене е повече, но пък ги слагате във фурната и тя си върши своята работа. За по добър вкус, препоръчвам ви ако имате сушени сини сливи без костилки да сложите по една във всяка сърмичка, преди да я завиете, аз нямах в момента и ги пропуснах.

Продукти:
Кисело зеле – 20 - 25 бр. листа
Ориз – 1 ч.ч
Праз лук – 1 стрък
Кромид лук – 1 глава малка
Чесън – 1 скилидка
Сол – на вкус
Черен пипер – на вкус
Червен пипер – 1 ч.л
Лют пипер – по желание
Джоджен – 2 щипки сушен
Доматено пюре – 2 с.л
Бульон – 1 ч.ч. зеленчуков
Зелева чорба – 1 ч.ч (сока от киселото зеле)
Олио – 50 мл

*Мерки и количества: 1ч.ч = 200 мл
Начин на приготвяне:
Нарежете кромида и праз лука на дребно и го запържете до златисто, в малко олио, прибавете нарязаната скилидка чесън, разбъркайте и махнете от котлона.
Измийте ориза в цедка под течаща студена вода, вземете голяма купа и го сложете в нея. Добавете всички подправки, изпържения лук, олиото и доматеното пюре.
Разбъркайте всичко до хомогенна смес.
Разтворете листата кисело зеле и във всяко сложете по малко от плънката, завийте на сърма и подредете в тава една до друга.
Сипете бульона и зелевата чорба, покрийте с фолио и сложете в загрята фурна на 180 градуса за 50 мин.

Накрая махнете фолиото и допечете сармите за още 10-15 мин до златисто и изпаряване на течността.










Източник на рецептата: http://gotvach.bg/